Vào tháng 9 năm 2005, luật thực phẩm và sản phẩm chế độ ăn uống mới của Đức LFGB đã thay thế luật LMBG thực phẩm và nhu yếu phẩm hàng ngày (Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuches). Nó còn được gọi là "Thực phẩm, Sản phẩm thuốc lá, Mỹ phẩm và Luật quản lý nhu yếu phẩm hàng ngày khác". Đây là văn bản pháp lý cơ bản quan trọng nhất trong quản lý vệ sinh thực phẩm ở Đức, và nó là tiêu chuẩn và cốt lõi của các luật và quy định vệ sinh thực phẩm đặc biệt khác. Tuy nhiên, trong những năm gần đây đã có những thay đổi, chủ yếu là để phù hợp với tiêu chuẩn châu Âu. Các quy định đã đưa ra các quy định chung và cơ bản về tất cả các khía cạnh của thực phẩm Đức. Tất cả thực phẩm trên thị trường Đức và tất cả các nhu yếu phẩm hàng ngày liên quan đến thực phẩm phải tuân thủ các quy định cơ bản ở trên.
Nhu yếu phẩm hàng ngày tiếp xúc với thực phẩm vượt qua bài kiểm tra và tuân thủ Điều 30 và Điều 31 của "Đạo luật thực phẩm và nhu yếu phẩm hàng ngày" của Đức có thể có được báo cáo thử nghiệm LFGB do cơ quan có thẩm quyền ban hành để chứng minh rằng chúng là "sản phẩm không chứa chất độc hóa học" và có thể bán tại thị trường Đức.
Dấu hiệu dao và ngã ba là một dấu hiệu an toàn thực phẩm. Đối với các nhu yếu phẩm hàng ngày tiếp xúc với thực phẩm, nếu có dấu dao và ngã ba, điều đó có nghĩa là sản phẩm đã vượt qua bài kiểm tra và đáp ứng nhiều tiêu chuẩn của Đức và châu Âu, và đáp ứng các yêu cầu của quy định LFGB của Đức. Nó được chứng nhận rằng nó không chứa các chất độc hại có hại cho cơ thể con người. Bán hàng tại Đức và các thị trường châu Âu và Mỹ khác. Tại thị trường châu Âu, các sản phẩm có logo dao và ngã ba có thể nâng cao niềm tin và mong muốn mua hàng của khách hàng. Chúng là những công cụ thị trường mạnh mẽ và làm tăng đáng kể khả năng cạnh tranh của sản phẩm trên thị trường.